汤臣集团有限公司董事局主席兼董事总经理。早年曾步入演艺圈，在其十五年的荧屏演艺生涯里共主演了约 50 部电影，曾多次获最佳女主角奖项，并于台湾金马奖中两度封后。
1950年生于台湾（原藉江苏）。1966年她在商业学校读书时，由于家贫自筹学费与生活费，到处求职不遂，却幸运地考取联邦影业公司，每月收入的几千元，成为全家生活的主要来源。从影的第一部影片是胡金铨所导的《龙门客栈》(1967)。次年，她主演《侠女》，一派冷艳而英气凛然、沉默而坚毅果断的神采，为她赢得冷艳侠女的美誉。本片在1975年获得戛纳最高技术委员会大奖，使徐枫在其表演事业上达到颠峰，而到戛纳参展和受到国际肯定也深深影响日后徐枫对电影事业的使命感。徐枫在联邦公司五年（1966至1971）共拍了《龙城十日》（1970）等五部影片。离开联邦公司后，自1971到1975年，她主演过二十多部影片，有武戏、有文戏，但以前者居多。武戏中著名的有《迎春阁之风波》(1973)与《忠烈图》(1975)。在《迎春阁之风波》裡饰演冷艳的蒙古郡主，气派雍容而出手狠辣，是她武侠片中最出色之作。1976年主演《刺客》，获得第十三届金马奖的最佳女主角奖。同年，因在《八百壮士》中，饰演抗日军官谢晋元的夫人维诚，获得亚洲影展演技特别奖。1980年以《源》获得第十七届金马奖的最佳剧情片女主角奖。
徐枫主演的影片还有《空山灵雨》、《山中传奇》、《英烈千秋》等，其中包括二十五部武侠片。
徐枫不仅是银幕上的侠女，在银幕下也是重义轻财、尊师重道。对于提携培养她的导演胡金铨，宁可少要酬劳也要替他拍片。她的第一任丈夫徐志强以她的名义开支票，经商失败后，她忍负重债，拼命拍戏，还清一千多万元的债务后才离婚。1979年，徐枫与商人汤君年结婚，育有二子，家庭生活美满幸福。
1983年，徐枫仍无法忘怀对电影的热爱，在得到家人的支持后，于台北成立汤臣电影公司，出品过《丑小鸭》、《杀夫》、《玫瑰的故事》、《黄色故事》、《蝴蝶梦》等片。尤其是《好小子》一片，以三个小孩为主角的情节，在台湾票房收入高达一亿多台币，在新加坡也创下台湾影片在当地的最高记录一百二十万坡币。由于这部影片为台湾电影打进国际市场，徐枫因此受到新闻局的表扬。汤臣公司出品的影片有《滚滚红尘》、《五个女人与一根绳子》，以及陈凯歌导演的《霸王别姬》、《风月》等，均在国际影坛上受到重视与好评。在近年的港台电影圈来说，徐枫的确是少有的一位严谨、优秀的电影工作者。2002年投资拍摄导演彭小莲执导的《美丽上海》。
2017年金马执委会宣布，徐枫因其在演艺、制片方面的成就，以及修复、保存经典影片的贡献,获得第54届金马奖终身成就奖。
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