规章制度的建立并不困难，难的是能长期执行。马克西姆餐厅在这一点上，有它自己的独到之处。虽然它也像其他企业一样有着严格的惩罚条例，但餐厅似乎更注重调动工作人员的积极性，使他们能够比较自觉地遵守各项制度。这主要是靠企业工作人员的荣誉感。
做到长期执行、自觉遵守制度这一点，主要是靠两方面的因素，一是对企业工作人员的福利保证；二是珍惜企业的信誉名声。马克西姆餐厅在这两方面都做得很出色。
首先，这家餐厅的工作人员的福利要比同类餐厅高10%~20％，服务人员可以免费在餐厅吃午、晚两餐，每年有假期去旅游。在维护企业名声方面，他们可以说是下了很大的工夫。餐厅的所有条例无不是以这一点为宗旨的。他们十分强调服务中的举手投足都要想到餐厅的名声，反复地强调服务人员是餐厅的“主人”。久而久之，服务人员从心里产生了“自豪感”。所以绝大多数服务人员都能够全心全意地为餐厅工作。据法国巴黎马克西姆餐厅的服务人员讲，这家餐厅解雇服务人员的情况比较少。