阿克苏温宿县位于天山脚下，地形北部为山区，南部为冲积扇平原，光照和热量充足，水资源丰富，地下水位比较高，形成了大片天然湿地，有“天山山水画廊”之称。
当地农民世代种植水稻，温宿大米品质极佳，颗粒均匀，色泽鲜亮，垩白少，透明度好，油性较大，蒸煮米饭清香细腻，口感香软，弹性适中，余味回甜，冷饭不回生，十分适合制作抓饭。
说到新疆抓饭，最有名的就是源自于阿克苏地区沙雅县海楼镇的抓饭。
海楼镇是位于塔克拉玛干沙漠边缘，渭干河冲积扇平原上，的一座绿洲小镇，“海楼”一词是吐火罗语的音译，一个部落族名。
关于抓饭还有一段动人的传说。
相传在一千多年前，有一位精通医术，名叫阿布艾里·依比西纳的老人，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。
他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。