就“趁烧”在广州的门店是否将关闭以及品牌业务是否在收缩一事，呷哺集团的相关负责人在3月3日做出了回应，声称所有门店都在正常营业，并表示未来将持续推进品牌发展，重点关注产品创新、模式优化和氛围营造等方面。然而，从“趁烧”广州门店的员工和商场方的消息来看，广州的“趁烧”门店即将关门的消息似乎更为确凿。广州唯一剩下的一家“趁烧”门店生意惨淡，顾客稀少，几乎三分之二的餐桌都空无一人。据一位店员透露，这家门店于2023年7月开业，但由于生意不佳，决定于今年3月底关闭。他进一步表示，呷哺集团考虑在广州关停门店后，全市将不再有“趁烧”门店。门店员工们也在考虑是否要去呷哺旗下的其他餐饮品牌工作。据了解，门店关闭涉及多种因素，包括店铺氛围、菜品口味、服务质量和性价比等。“趁烧”品牌在刚刚推出时备受期待。根据呷哺集团创始人贺光启的介绍，该品牌率先推出了“烧肉酒茶欢乐”多元化的经营模式，客单价约定在250元左右。然而，近期的业绩表现并不尽如人意。尽管“趁烧”上海首店表现不错，月均营收超过250万元，年单店营收预计超过3000万元，但从整体来看，呷哺集团去年预计亏损近2亿元。为了改善经营状况，呷哺集团将采取一系列措施，包括提升品牌忠诚度、加速菜品上市进程以及升级内部培训系统等。总的来说，“趁烧欢乐烧肉”品牌未来的发展面临着一些挑战，但呷哺集团表示会努力调整以期找到增长曲线。