三是洋行的业务种类结构变化。1865年之前,各洋行的主要业务,进口几乎都是鸦片和棉制品,出口几乎都是茶叶和生丝。1865年以后,除了继续经营原有的进出口商品外,其他商品大量增加,出现了一些专门进口钟表、珠宝和五金机械的洋行,更多的洋行则扩大了进出口品种,业务种类渐趋多样化。
在经营钟表、珠宝进口方面的专业性洋行主要有:1864年在上海设立的德商亨达利洋行是一家钟表首饰行,经营钟表的进口销售和修造,也兼营百货,并随即在天津和汉口开设分号。1867年在香港开办的英商霍近拿钟表行(Falconer&Co.,G.)经销一般钟表、精密计时表、天文钟、珠宝首饰及相关制作和修理业务。1883年在上海开设的法商大昌洋行(Gaillard J.),经营范围包括钟表、酒类、百货及进出口贸易,并将分行推广到天津、北京、汉口、福州、烟台、旅顺。1891年以前来华开业的法商乌利文洋行(Ullmann&Co.)先后在香港、上海、北京、天津、汉口设立分号,主要进口和经销瑞士和法国的钟表、珠宝首饰、水晶、水晶器皿、大理石钟、刻花玻璃、银器、电镀器皿、光学制品、香料、香水等商品。1886年在上海开设的德商双龙洋行(Agthe&Ismer)专营钟表、眼镜、首饰的进口和销售。瑞士商人于1870年在上海开设的永昌洋行(Hirsbrunner&Co.)经营钟表、珠宝首饰、雪茄、酒类、眼镜、光学制品、打字机、航海仪器的进口和销售业务。