在试着做卤味期间,白苏还将什么肉卤多久,全给贺岩和李向阳记下来。
比如牛肉猪蹄这种,要卤久一点,鸭胗之类的内脏,卤的时间不能太长。
等贺岩和李向阳掌握了卤菜的火候和技巧,订制的牌匾也到了,铺子取名百味斋。
放了一挂鞭炮后,卤味铺子开始试业了!
王府井一带商铺那么多,贺岩脑子活,觉得他们铺子的卤味要招揽客人,得让他们先闻到味道。
他请教了白苏,白苏让他订制了一个玻璃柜台,柜台旁摆一锅子卤肉。
卤肉捞出来,就搁在玻璃柜台干净整洁的盘子里。
门口摆的锅卤肉,香飘十里,将客人吸引过来了。
摆在玻璃柜台的卤味和鸭货,更是让人垂涎欲滴。
本以为新铺子开张,没有多少人来。
得益于贺岩用卤味香气招揽客人的法子,铺子一开张,闻到香味的客人就被吸引驻足在玻璃柜台前张望。