【材料】薏苡仁50克,绿豆20克,白扁豆20克,大米50克。
【做法】将以上材料一起同煮。
【功效】清热利湿,补益脾胃。
汤类
1·百合桑槐青果炖老鸭
【材料】百合,桑槐,青果,老鸭(母的)。
【做法】先将老鸭放入沸水锅中过一遍水,除去血水。然后重新准备2000克水,将老鸭放进去,炖1个小时,放入百合、桑槐、青果,再炖30分钟,即可调味出锅。
【功效】清热祛湿、健脾养颜。桑槐有比较好的清热祛湿的功效。野生百合有美容功效。青果其实就是台湾青枣,也有祛湿的功效。老鸭之所以要选择雌的而非雄的,因为雌的比较温和,雄的则燥热。
◎百合润肺止咳,补中益气,清热利尿,清热解毒,健脾和胃。
2·牛肚薏苡仁汤
【材料】牛肚500克,薏苡仁150克,盐5克,味精2克。
【做法】先将牛肚用沸水洗过,然后用刀刮去黑膜,洗净备用。用清水将薏苡仁洗净,备用。汤锅置大火上,加入2000克水,并将牛肚放入,煮沸待用。用小火炖至牛肚软后,加入薏苡仁,再煮半小时,将牛肚捞出切成条,再放回汤锅中,然后以精盐、味精调味即成。